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| まわる、まわる日々の中、大切な方と美酒呷るひとときを。 |
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![和風創菜喰いどころBAR 独楽 [グルメ] SHOP](/special/interview/image/koma/photo_shop02.jpg) |
職人の目と腕が冴える築地直送鮮魚の数々。昔ながらの天然にがりそのままの味わい、豆富湯葉。京風の出汁も美味なるおでんなど。心に、体にうれしい酒肴惣菜にて美酒呷るひととき。
銀座のはずれに独楽ひとつ。まわるまわる毎日の中、優しい時を過ごしましょう。和み溢れる空間と、はじける活気にて皆様をお迎えし、独楽の如くまわりにまわって、用意万端ととのえてお待ちしております。毎日手書きのメニューでオススメ料理をご紹介。その日の一番美味しい物を、皆様にいち早く召し上がって頂くためにご用意しております。 |
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| こだわり抜いた厳選素材に、職人のセンスと腕が冴えるメニューの数々！ |
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銀座一丁目にある小さな階段を下りると、古木と竹材に囲まれた店内にずらりと並んだお酒が客を出迎えます。インテリア、料理、お酒、銀座の有名寿司店出身の板前、と一流どころが集まっています。
オススメは生ウニのオムレツ（790円）。ふわふわのオムレツの上にたっぷりのウニを混ぜた生クリームソースをかけていただきます。口の中いっぱいにウニの香りが広がって、生クリームと卵の甘さがマイルドな味わい。一番の人気メニューです。「ウチに来たら絶対に食べてください。」と調理場コーチの松岡さんのお言葉。対照的なさっぱり味の、本日の鮮魚と京野菜のカルパッチョ。バルサミコソースと是非ご一緒にどうぞ。 |
![和風創菜喰いどころBAR 独楽 [グルメ] MENU](/special/interview/image/koma/photo_menu01.jpg) |
| 生ウニのオムレツ |
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![和風創菜喰いどころBAR 独楽 [グルメ] MENU](/special/interview/image/koma/photo_menu02.jpg) |
| じゅん菜とカマンベールチーズのかき揚げ |
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お店のこだわりは「常に新しいもの、自分達が食べたいと思うもの」を提供すること。こだわる素材は数知れず。中でも世界一の塩と名高い、イギリス「マルドン」のクリスタルソルトと日本の三種類の塩（昆布を砕いて作った塩・岩塩・沖縄の天然塩）を混ぜて作ったオリジナルの塩を料理によって使い分けるところは、他の追随を許しません。
じゅん菜とカマンベールチーズのかき揚げ（790円）は、秋田県山本町から直接仕入れている生のじゅん菜を使用。アツアツトロトロのチーズとぬるっとしたじゅん菜の不思議な取り合わせは、このお店でなければ味わえません。ここで上記のクリスタルソルトを添えていただきます。（塩が甘い！）この料理に併せていただきたいのが、またまた自慢のすくい豆富。山梨県の工場で特別に製造し、毎朝クール便で届くこれまたオリジナルメニューです。もうひとつの塩（三種ミックス）でお召し上がり下さい。違った美味しさを楽しんでみて下さい。 |
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お店データ |
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| ＜ワフウソウザイクイドコロバーコマ＞ |
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ウチの岩牡蠣、このお値段でこのサイズ他所では出ません！ |
![和風創菜喰いどころBAR 独楽 [グルメ] staff](/special/interview/image/koma/staff.jpg) |
調理場コーチ
松岡 大樹サン |
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| 和風創菜喰いどころBAR 独楽 |
[住所]
東京都中央区銀座１−３−３ ＧＩビルＢ１
[アクセス方法]
銀座一丁目出口３番を出て高速の前を右折。１５ｍ先右側。
[TEL/FAX] 03-3561-5550/03-3561-5557
[営業時間] 月〜木17：00〜24：00、
金17：00〜2：00、土17：00〜23：30
[予算] 昼 営業なし／夜 3,500円〜
[予約方法] 電話予約。昼12：00頃から受付。
[座席] 62席
[個室] あり（室数 2）
[定休日] 日・祝日
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